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高級ブランド 洋菓子材料の調理科学★竹林 やゑ子★株式会社 柴田書店★絶版★ 科学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：56727237913
中古 ：56727237913-1 |
メーカー | 69c7d64a33d833 | 発売日 | 2025-05-04 03:56 | 定価 | 8525円 | ||
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科学の作品リスト
レディースの製品
竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。日本産土壌動物検索図説 青木淳一編。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。有害微生物管理技術 第1巻/芝崎勲(著者)。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。自動車技術史の事典 樋口健治。1979年初版刊行。[A12265736]近代日本の海洋調査のあゆみと水産振興 (正しい観測結果はかけがえのない宝物) 中野 広。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。有用樹木図説 林木編 林弥栄。維持だけではありません。つかめ！理科ダマン １～７全巻セット。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。方彙口訣 復刻版 上下揃い 浅井貞庵著 大塚敬節編。その秘密はどこにあるのでしょうか。シラスに関する主要研究論文集 山内豊聰編。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。バラスト水規制とバラスト水処理装置の開発事例。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。数学への旅 １・２揃い 山下純一。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。重心の概念の幾何への応用 上下揃い 鳥居一雄他訳。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。J12-046 應用黴菌學 (實施篇) 宮路憲二 著 岩波書店。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。超分子化学の基礎と応用 村木幸人。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。陸上反射法地震探査におけるS/N改善およびS波情報の利用に関する研究 村山隆平。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。H18-041 中学 理科の精解と資料 第2分野 植田利喜造/編著 文英堂 昭和43年3月改定初版 書き込み多数、カバーなし。日焼け傷汚れ多数あり。。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。脳センサー: 地震の可能性をさぐる (フロンティア・テクノロジー・シリーズ 17) 丸善出版 角田 忠信。
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。天然記念物指定 秋田犬写真大集 大輪好道監。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。ポリマーフロンティア２１シリーズ１１ 自動車と高分子材料 高分子学会。
入札後のキャンセルはお断り致します。トニー・ガルニエ 工業都市注解 吉田鋼市編訳。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。[A01280747]ハンドリング工学 (ロボティクスシリーズ 14)。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。光メタ表面素材 Ａｌｅｘｅｉ Ａ．Ｍａｒａｄｕｄｉｎ編／木村達也訳。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。無限次元リー代数 東郷重明。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。原色木材大図鑑 貴島恒夫他。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。マレー数理生物学入門 Ｊａｍｅｓ Ｄ．Ｍｕｒｒａｙ／三村昌泰総監修／勝瀬一登他訳。手渡し不可。比較傷寒論 田畑隆一郎編著。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。世界航空機文化図鑑 Ｒ・Ｇ・グラント／天野完一監訳。早期終了・価格交渉には応じられません。時計学 青木保。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。常用救荒 飲食界之植物誌 １～１８篇 梅村甚太郎。 予めご了承下さい。現代比較傷寒論 全４冊 日本漢方協会。
入金確認後の商品発送となります。日本産ホソカタムシ類図説 青木淳一。宜しくお願い致します。中国科学技術典籍通彙 医学巻 全６巻７冊 （中文）。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。鳥類原色大図説 全３冊。予めご了承ください。日本北アルプス湖沼の研究 田中阿歌麿。）
(領収書発行可能です。大井工場９０年史。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。世界の雑草 １ 合弁花類 竹松哲夫他著。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。蝉の生物学 加藤正世。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。図説 世界の昆虫 ５ ユーラシア編 阪口浩平。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。界面ハンドブック 岩澤康裕他監。予めご了承下さい。人文地理学辞典 山本正三他編。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。中薬志 １～６ ６冊 第二版 中文 中国医学科学院葯物研究所他編。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。セラミック工学ハンドブック 日本セラミックス協会編。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。木曽川イタセンパラ報告書 元本昭和５８から６０年（３年分）。
商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。素問考 続黄帝内経古注選集 １。
■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。新版 茶花大事典 上下揃い 塚本洋太郎。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。鳥類生態写真集 １・２揃い 内田清之助他。
【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。世界を変えた技術革新大百科 アダム・ハート＝デイヴィス／荒俣宏監。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。近世漢方医学書集成４８～５２ 多紀元堅 全５冊 大塚敬節他編。後日こちらからもお入れ致します。蔵志 全２冊。
・評価不要の方→評価は入れないでください。海産植物学 遠藤吉三郎。評価欄から行っているので、当方へ評価があるとこちらからも入ってしまいます。中国薬材資源地図集 和文 中国薬剤公司他編。
ゆうメールに追跡番号はありません。ランダウ＝リフシッツ 理論物理学教程 量子力学 １・２揃い リフシッツ他／佐々木健他訳。
①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。ターヘル・アナトミアと解体新書。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。日本科学技術史大系 １１ 自然 日本科学史学会編。記載以外の発送方法には対応しておりません。霊枢講義 黄帝内経古注選集 ６。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。彩色写生図 日本の薬用植物 生薬 教材版 全３冊 高取治輔。
愛知県内 ￥810
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870
東北、中国、 四国 ￥970
九州 ￥1100
北海道 ￥1430
沖縄 ￥1350
送料には梱包費を含みます。現代代数学 全３冊 ファン・デル・ヴェルデン／銀林浩訳。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。植物と文化 第１～２０号（昭４６～５２） ２冊に合本。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。数学的論理学 上下揃い 竹内誠吉他訳。
送料ですが、消費税改定、運賃改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。日本建築史論集 全３冊 太田博太郎。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。最新 粉体物性図説 第３版 粉体工学会他編。）
ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。増訂 草木図説 草部 全４冊 飯沼慾斎 牧野富太郎。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。ゲーデルの定理 トルケル・フランセーン／田中一之訳。。松本秀雄大阪医科大学教授 業績集 １９９０年。。精神保健実践講座 全１０冊 加藤正明監。